ショコラ復習＞＜）♪

今日は、ボンボンショコラの復習をしました。

世界一の口どけショコラに、先日のテンパリングを施し、転写シートで模様も付けました。

中のガナッシュはまずまず・・・？テンパリングはまだまだ練習が必要です＞＜）

1回の使用量が少なくて温度調節が大変(^^;)

何度もテンパリングしなおしてしまって、恐らくオーバーテンパリングTT)

手で触ったら溶けちゃうし、コーティングも厚いし、転写シートの貼り方もう～ん（*~*）

練習・練習・練習、です！